On parle souvent d’écologie quand on évoque le gaspillage alimentaire. Mais on parle moins d’un autre sujet pourtant très concret : l’argent que l’on jette littéralement à la poubelle.
Et les chiffres donnent à réfléchir.
Le gaspillage alimentaire en France
Selon les données de l’ADEME, chaque Français jette entre 20 et 30 kg de nourriture par an, dont une partie encore parfaitement consommable.
Cela représente environ 100 à 160 € de nourriture gaspillée par personne chaque année.
Pour une famille de quatre personnes, cela correspond à peu près à :
- 120 kg de nourriture jetée par an
- environ 400 € qui partent directement à la poubelle
À l’échelle du pays, cela représente près de 10 millions de tonnes de nourriture gaspillées chaque année.
Autrement dit, nous produisons, transportons, achetons et stockons de la nourriture… pour finalement ne pas la consommer.
Le moment où j’ai ouvert les yeux
Pendant longtemps, je pensais être plutôt raisonnable.
Et puis j’ai commencé à regarder ce qui partait réellement à la poubelle :
- un paquet ouvert oublié dans un placard
- un reste qui a dépassé la date idéale
- un morceau de fromage qui a séché
- des légumes achetés avec de bonnes intentions
J’ai compris que le gaspillage ne vient pas d’un grand geste, mais d’une multitude de petites pertes.
C’est à ce moment-là que j’ai commencé à utiliser une machine sous vide.
Un outil simple qui change l’organisation de la cuisine
J’utilise la mienne depuis quatre ans maintenant, presque tous les jours.
Je mets sous vide surtout :
- des plats préparés
- de la viande
- des légumes
Le cycle de mise sous vide dure entre une et deux minutes selon les aliments.
La machine est un peu bruyante pendant l’aspiration, mais la soudure est fiable et les aliments se conservent beaucoup plus longtemps au frigo ou au congélateur.
Le vrai tournant : le batch cooking
Depuis quelques années je fais beaucoup de batch cooking.
Je cuisine plusieurs portions d’un coup et je les conserve sous vide.
Résultat :
- les plats se gardent plus longtemps
- les odeurs ne se mélangent pas dans le frigo
- je jette beaucoup moins de nourriture
Une cuisine plus simple à entretenir
Un effet auquel je ne pensais pas du tout concerne l’organisation de la cuisine.
Depuis que j’utilise la mise sous vide :
- l’entretien du frigo est beaucoup plus simple
- le congélateur est bien mieux organisé
- les placards sont plus faciles à garder propres
Tout est fermé, rangé, portionné.
Cela facilite clairement l’hygiène, l’entretien et le ménage.
Des usages auxquels on ne pense pas forcément
Avec le temps, j’ai aussi découvert d’autres usages.
Je m’en sers par exemple pour refermer certains paquets alimentaires grâce à la soudure thermique.
Je l’utilise aussi pour la marinade ou la cuisson sous vide.
Pour la viande au barbecue, la différence de tendreté et de saveur est vraiment notable.
Un investissement qui s’amortit
Quand on pense aux 400 € de nourriture gaspillés par an dans un foyer, on comprend vite l’intérêt.
Une machine sous vide permet :
- de conserver les aliments plus longtemps
- d’organiser ses repas
- d’éviter de jeter
- d’économiser de l’argent
Et surtout d’éviter de jeter de la nourriture qui aurait pu être consommée.
Les quelques limites
Tout n’est pas parfait.
- la machine prend de la place sur le plan de travail
- elle est assez bruyante pendant l’aspiration
- les consommables pourraient être plus écologiques
Mais après plusieurs années d’utilisation, mon bilan reste très positif.
Conclusion
Pour moi, la mise sous vide a vraiment changé la manière dont je gère ma cuisine.
Moins de gaspillage.
Plus d’organisation.
Un frigo, un congélateur et des placards plus simples à entretenir.
Et pour être totalement transparente : la machine que j’utilise depuis des années est une FoodSaver.
Disclaimer: Ce billet n’est pas du tout un placement de produit. Je connais simplement la qualité de ce matériel que j’utilise depuis 5 ans de manière intensive. J’imagine que vous pourrez trouver d’autres appareils qui sauront vous satisfaire, je ne peux parler de ce que j’ai éprouvé moi-même.
Ce post est sponsorisé par ma carte bleue.
Eva, petit écureuil expert en bons plans et astuces pour gagner en pouvoir d’achat et faire des économies.
Ma passion est de rechercher constamment à optimiser mes dépenses quotidiennes pour réaliser des économies significatives avec un minimum de contraintes.
Je suis convaincue que chaque petit geste compte et que tout le monde peut améliorer sa situation financière en prenant des décisions éclairées.
Que ce soit en réduisant vos factures, en dénichant des offres promotionnelles ou en adoptant des habitudes de consommation plus intelligentes, je suis là pour vous guider vers une vie financière plus équilibrée.
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